Table restaurant
Bruno Verjus
Un critique gastronomique qui franchit le rubicon. Il parle de franchise et de produits, nous de matière première. La qualité et la simplicité en cuisine se traduira dans l’assemblage des matériaux, soigneusement sélectionnés. Le nom du restaurant, Table, vaut programme. Il s’agit d’y honorer avec probité et plaisir la dimension essentielle de l’acte de se nourrir, de cuisiner et de partager. De cette table naît le projet, c’est elle qui modèlera le restaurant. Continue, ses sinuosités et dénivelés enserrent une grande cuisine ouverte et structurent l’espace commun en îlots allant de la table d’hôte au duo intime. Les matériaux sont essentiels dans cette entreprise, qui vise à exprimer la conviction qu’architecture et cuisine trouvent toutes deux leur origine dans la vérité des éléments qui les constituent. De la visite d’une carrière d’ardoise bretonne où officie un artisan passionné naît l’envie. Des tourangeaux sont les maîtres d’oeuvre d’une version virtuose du comptoir parisien. Ces éléments ont été posés dans la structure des murs mise à nu, à la fois terrain vierge d’expérimentation et vérité première du bâtiment.
Équipe
Entreprise Générale : CDV Rénovation
Menuiserie : Art du Bois
Métal : Atelier VDNB
Étain : Art de Fondre
Textile : BM Production
Fiche technique
75012 Paris
Bruno Verjus
2013
110 m² SP
Budget confidentiel
Liens
Crédits photographies
